Chrom je minerál, který není považován za esenciální (nezbytný pro život), avšak jeho účinek na náš organismus (včetně rovnováhy inzulinu) je významný. Tím, že napomáhá funkci inzulinu, hraje chrom roli v metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků.
Sacharidová složka potravy, která vstupuje do našeho těla, se rozkládá na cukr a tento cukr vstupuje do krevního oběhu. Aby mohl být cukr přenesen z krevního oběhu do buněk, které vyžadují energii (nebo uložen jako glykogen), je zapotřebí inzulin. Hormon inzulin (produkovaný beta buňkami slinivky břišní) umožňuje buňkám přijímat cukr. V důsledku nevhodného životního stylu nedokážou beta buňky slinivky břišní produkovat dostatek inzulinu (jedná se o diabetes 2. typu) nebo se receptory citlivé na inzulin stávají necitlivými (jedná se o inzulinovou rezistenci).
Chrom zvyšuje citlivost receptorů citlivých na inzulin, čímž zlepšuje inzulinovou rezistenci. Toto potvrzuje několik studií, které dospěly k závěru, že chrom může zlepšit diabetes 2. typu nebo inzulinovou rezistenci.
Díky svému příznivému účinku na hormon inzulin, a tedy i na metabolismus sacharidů, je obsažen jako složka v mnoha spalovačích tuků.
Chrom má navíc také antioxidační účinky.
Potraviny bohaté na chrom:
- Hovězí, vepřové a krůtí maso
- Hrozny a pomeranče, banány, jablka (se slupkou)
- Ledový salát, zelené fazolky, rajčata
Doporučený příjem chromu (RDI):
- Pro muže: 35 mcg
- Pro ženy: 25 mcg
- V těhotenství: 30 mcg
- Při kojení: 44 mcg
Snesitelný horní limit:
Pro chrom nebyl stanoven snesitelný horní limit, protože jeho nadměrná konzumace pravděpodobně není pro zdravé osoby škodlivá. Nadměrný příjem však může u osob s onemocněním ledvin a jater způsobit nežádoucí účinky.