Směsné proteiny byly vytvořeny s cílem kombinovat výhody různých zdrojů bílkovin. Společná složka:
- Izolát syrovátkové bílkoviny
- Syrovátkový proteinový koncentrát
- Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny
- Kasein
- Vaječné bílkoviny
Všechny složky jsou kompletními zdroji bílkovin a obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin.
V mléce se nacházejí dva typy bílkovin: syrovátka a kasein. Syrovátkový protein je nejoblíbenějším proteinovým přípravkem, všechny tři typy se rychle vstřebávají, ale nejrychleji se vstřebává předtrávený hydrolyzát, pak izolát a nakonec koncentrát. Syrovátka dodává svalům okamžité živiny.
Druhá mléčná bílkovina, kasein, se vstřebává mnohem pomaleji a poskytuje živiny až po dobu 8 hodin. Rychle a pomalu vstřebatelné bílkoviny tak poskytují tělu nepřetržitý přísun bílkovin. Vaječný bílek (albumin) poskytuje odlišný profil aminokyselin, díky němuž může být přísun aminokyselin do těla ještě účinnější.
Proč je příjem bílkovin důležitý?
Při sportu a fyzické námaze dochází k poškození bílkovin, které tvoří svaly (tzv. mikrotrhlin). Při hojení dochází k zánětlivému procesu, při kterém jsou poškozená svalová vlákna trávena (katabolizována) zánětlivými buňkami a na jejich místě se tvoří (syntetizují) nové bílkoviny - to vysvětluje svalovou horečku.
Procesy syntézy (tvorby) a katabolismu (odbourávání) bílkovin probíhají v našem těle paralelně. Hlavní podmínkou pro budování svalové hmoty je pozitivní syntéza bílkovin, tj. vytváří se více nových bílkovin, než se jich odbourává - stále více studií ukazuje, že k budování svalové hmoty není nutně zapotřebí kalorický nadbytek, takže při správné stravě a tréninkovém protokolu můžete zvýšit svalovou hmotu a zároveň snížit množství tuku.
Při dostatečném příjmu bílkovin může stimulace svalového růstu pomoci zachovat svaly během hubnutí. Dostatečný příjem bílkovin je pro všechny lidi nezbytný.