Směsné zdroje bílkovin byly vytvořeny tak, aby kombinovaly výhody různých zdrojů bílkovin. Běžná složka:
- syrovátkový proteinový izolát
- syrovátkový proteinový koncentrát
- syrovátkový proteinový hydrolyzát
- kasein
- vaječný protein
Všechny složky jsou plnohodnotné zdroje bílkovin, obsahující všech 9 esenciálních aminokyselin.
Dva typy bílkovin obsažené v mléce jsou syrovátka a kasein. Syrovátkový protein je nejpopulárnější proteinovou formou, všechny 3 typy se vstřebávají rychle, avšak nejrychleji se vstřebává předštěpený hydrolyzát, následovaný izolátem a poté koncentrátem. Syrovátka dodává vašim svalům okamžité živiny.
Druhá mléčná bílkovina, kasein, se vstřebává mnohem pomaleji a poskytuje živiny až po dobu 8 hodin. Tímto způsobem vám bílkoviny s rychlým a pomalým vstřebáváním poskytují tělu nepřetržitý přísun bílkovin. A vaječné bílky (albumin) poskytují odlišný profil aminokyselin, který může zásobování vašeho těla aminokyselinami učinit ještě účinnějším.
Proč je příjem bílkovin důležitý?
Při sportu a fyzické zátěži dochází k poškození bílkovin, které tvoří svaly (tzv. mikrotrhliny). K jejich hojení dochází zánětlivým procesem, během něhož zánětlivé buňky rozkládají (katabolizují) poškozená svalová vlákna a vytvářejí se nové bílkoviny (syntetizují se), aby je nahradily. - To vysvětluje svalovou bolest.
Procesy syntézy bílkovin (tvorby) a katabolismu bílkovin (rozkladu) probíhají v našem těle paralelně. Hlavním předpokladem pro budování svalové hmoty je, aby syntéza bílkovin byla kladná, tedy aby se tvořilo více nových bílkovin, než se jich rozkládá - rostoucí počet studií zjišťuje, že k budování svalů není nutně zapotřebí ani kalorický přebytek, takže při správné stravě a tréninkovém plánu můžete současně zvyšovat svalovou hmotu a snižovat množství tuku.
Při dostatečném příjmu bílkovin může stimulace růstu svalů pomoci zachovat svalovou hmotu během hubnutí. Dostatečný příjem bílkovin je nezbytný pro všechny lidi.