Zinek je minerál s kovovými vlastnostmi. Zinek je součástí více než 300 enzymů, naše tělo nemá zásoby zinku, takže ho musíme získávat z vnějších zdrojů.
Díky své kovové povaze je zinek mimořádně dobrým antioxidantem, který chrání před volnými radikály poškozujícími buňky. Volné radikály odebírají z buněk elektrony (záporně nabité částice), čímž mění elektrické vlastnosti buňky a způsobují její nefunkčnost - poškození. Zinek má díky své kovové povaze velmi volnou elektronovou strukturu a může snadno dodávat elektrony poškozeným buňkám. Tak se projevuje jeho antioxidační účinek.
Má také význam pro zdraví kostí, a to jednak díky své schopnosti přenášet zinek přes transportní kanály vápníku (takže se může dostat tam, kam vápník směřuje), jednak proto, že zvyšuje hladinu IGF-1, hormonu pro stavbu kostí, který stimuluje buňky, jež budují kosti. Díky svému vlivu na hormon IGF-1 se podílí také na růstu a proliferaci buněk, takže je důležitý v těhotenství, v dětství a při hojení ran.
Díky svým antioxidačním vlastnostem a inhibičním účinkům na hormon DHT (dihydrotestosteron) může přinést úlevu při různých kožních problémech (akné, černé tečky, struma) a onemocněních (ekzémy, růžovka, lupénka atd.).
Protože zinek působí přímo na imunitní buňky a má silný antioxidační účinek, hraje důležitou roli v našem imunitním systému a chrání nás před infekcemi a toxiny, které poškozují naše tělo.
Potraviny bohaté na zinek:
- Maso: hovězí, vepřové, kuřecí
- Mořské plody: krab, humr, mušle
- Černé fazole, cizrna
- Dýňová semínka, kešu oříšky
- Jogurt
Doporučený denní příjem (RDI) zinku pro dospělé:
- Ženy: 9 mg
- Muži: 11 mg
- Během kojení: 13 mg
- Během těhotenství: 12 mg
Tolerovatelná horní hranice je 40 mg (400 % RDI). Dávejte pozor, abyste nepřekročili horní hranici, abyste se vyhnuli nežádoucím účinkům.