Blokátory kalorií jsou velmi zajímavé přírodní látky. Tyto účinné látky mohou do určité míry zabránit rozkladu sacharidů a tuků. Obvykle jsou využívány pouze v omezené míře potravou, kterou přijímáte.
Protože brání trávení určitých potravin, mají opačný účinek než trávicí enzymy, a proto je třeba dbát na to, aby se neužívaly nepřetržitě.
Jedním z takových blokátorů kalorií je chitosan, komplexní sacharid, deacylovaná forma hmyzího chitinu, který se však nachází také v buněčných stěnách mnoha hub. Chitosan je schopen inhibovat pankreatický enzym štěpící tuky (enzym lipázu). To znamená, že se jako energie využije pouze část mastných kyselin přijatých z potravy.
Extrakt z bílých fazolí zabraňuje využití sacharidů tím, že inhibuje enzym alfa-amylázu. Alfa-amyláza je zodpovědná za rozklad komplexních sacharidů na jednoduché cukry. Tímto způsobem extrakt z bílých fazolí také stabilizuje hladinu krevního cukru. Proto nebrání využití přijatého cukru, ale pouze škrobu (zdroje: rýže, kukuřice, brambory, celozrnné obiloviny atd.)
Kromě toho má extrakt z bílých fazolí také účinky potlačující chuť k jídlu. A látky potlačující chuť k jídlu mohou zabránit přejídání, a tím podpořit dietu. Nejúčinnějším prostředkem potlačujícím chuť k jídlu je vláknina; pokud nepřijímáte ve stravě dostatek vlákniny, měli byste ji doplňovat, ale dbejte na dostatečný příjem tekutin (3–4 litry denně).