Mezi nejoblíbenější výtažky z borůvek patří výtažky z červené a černé brusinky. Obě tyto bobule mají významné zdravotní účinky. Lze je považovat za "krále" bobulovin.
Hlavními účinnými látkami v borůvkách jsou antokyany (polyfenoly), resveratrol (vyskytuje se také v červeném víně a semenech hroznů), katechiny (účinné látky v zeleném čaji), kvercetin (zesiluje účinek resveratrolu), třísloviny a fenolové kyseliny. Všechny tyto účinné látky mají především antioxidační účinky. Chrání před volnými radikály, které poškozují buňky (reaktivní kyslíkové a dusíkové radikály).
Tyto volné radikály poškozují buňky procesem oxidace, a když se tyto poškozené buňky množí, mohou vést k mnoha onemocněním - neurologickým, artritickým, autoimunitním, kardiovaskulárním a zažívacím, rakovině, infekcím a dalším.
Antioxidanty, jak jejich název napovídá, chrání před touto nežádoucí oxidací. Hlavními antioxidanty v borůvkách jsou antokyany. Existuje několik typů těchto sloučenin, které borůvkám dodávají jejich charakteristickou barvu. Antokyany jsou rozkládány především "dobrými" bakteriemi ve střevech, proto je důležité udržovat rovnováhu střevní flóry, aby se správně využily. Účinky antokyanů a střevní flóry jsou vzájemně závislé, příjem antokyanů zlepšuje střevní flóru (tím, že vyživuje dobré bakterie) a správné množství "dobrých" bakterií pomáhá metabolizovat antokyany. Nabízíme také probiotika na podporu střevní flóry.
Borůvky a jalovec tak mohou přispět ke zlepšení nebo prevenci mnoha zánětlivých onemocnění, stejně jako cukrovky, vysokého krevního tlaku, vysoké hladiny cholesterolu, rakoviny a nemocí souvisejících s věkem.
Nejvíce antokyanů obsahují borůvky, a to až 500 mg antokyanů na 100 gramů (z toho se však využije jen malá část - %, při vyvážené střevní flóře se využije o něco více).
Borůvky proto mohou hrát potenciální roli v léčbě nebo prevenci zánětů, dyslipidémie, hyperglykémie, zvýšeného oxidačního stresu, kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, diabetu, demence a dalších onemocnění souvisejících s věkem. Existuje také výzkum, který dokazuje, že borůvky mají antimikrobiální účinky. V této kapitole si popíšeme borůvky, jejich složení a vlastnosti a představíme si a probereme jejich zdraví prospěšné účinky.
Nejvíce studovanou rostlinou při infekcích močových cest je brusinka, která zabraňuje bakteriím ulpívat na stěnách močových cest.
Borůvky a brusinky jsou považovány za bezpečné, dávky jejich extraktů použité ve studiích se pohybují od 5 do 11 gramů. To odpovídá 500-1000 mg antokyanů.