Spirulina je modrozelená řasa, která se poprvé pravidelně konzumovala kosmickými piloty pro svůj vysoký nutriční obsah a od té doby se stala známou po celém světě. Má neuvěřitelný obsah bílkovin (70 %) a obsahuje také mnoho vitamínů a antioxidantů (například chlorofyl). Věděli jste, že existuje rostlina, která má vyšší obsah bílkovin než maso?
Sušené mořské řasy konzumovala i aztécká civilizace. Spirulina je k dispozici také ve formě sušeného prášku a extraktu. Sušené mořské řasy lze přidávat do pokrmů, smoothie a proteinových koktejlů a výrazně tak zvýší nutriční hodnotu stravy.
Kromě vysokého obsahu bílkovin má obzvlášť vysoký obsah vitaminu B12, beta-karotenu, vitaminu E, kyseliny gama-linolenové a chlorofylu.
Kyselina gama-linolenová, beta-karoten a vitamin E jsou silné antioxidanty, které chrání před volnými radikály poškozujícími buňky. Protože poškození volnými radikály (oxidační stres) stojí u zrodu mnoha onemocnění, snižují pravděpodobnost vzniku celé řady různých chorob. Tím se snižuje riziko rozvoje širokého spektra onemocnění. Tyto účinné látky mají také účinky snižující hladinu cholesterolu.
Kyselina gama-linolenová je jednou z omega-6 mastných kyselin; většina těchto mastných kyselin má protizánětlivé účinky, ale kyselina gama-linolenová je výjimkou: naopak má protizánětlivé účinky.
Chlorofyl, zelené barvivo, hraje klíčovou roli při fotosyntéze. Chlorofyl je zodpovědný za absorpci a přenos světelné energie. Chlorofyl se tradičně používá ke zmírnění tělesného zápachu a zápachu z úst a v Asii se po staletí používal chlorofyl extrahovaný z výkalů bource morušového. Chlorofyl má širokou škálu různých sloučenin, které se v těle rozkládají, a může proto mít široké spektrum účinků. Některé deriváty chlorofylu jsou schopny se spojit s karcinogeny a vytvořit komplex, čímž karcinogen ztrácí svou strukturu a již nemá schopnost poškozovat buňky. Jeden z derivátů chlorofylu, nazývaný fytanová kyselina, může nepřímo stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Spirulina má také vysoký obsah vlákniny; vláknina je pro tělo nestravitelná, a stejně jako fytanová kyselina pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a díky své schopnosti vázat vodu napomáhá zvlhčení stolice - přirozený prostředek proti zácpě. Vláknina může být fermentována „prospěšnými“ bakteriemi ve střevě, čímž poskytuje živiny těmto prospěšným bakteriím. Díky obsahu vlákniny tedy může spirulina pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a podpořit zdraví střev.
Kromě toho může pravidelná konzumace spiruliny zlepšit různé alergie tím, že inhibuje tvorbu hormonu histaminu, který je zodpovědný za alergické reakce.
Podle studií je konzumace spiruliny obecně považována za bezpečnou, protože spirulina nemá buněčnou stěnu z celulózy, a je proto snadno stravitelná. Dávky používané ve studiích se také značně liší, přičemž 1–8 gramů spiruliny je obecně považováno za účinné. Dávky používané ve studiích:
- Pro dosažení účinků na hladinu cholesterolu: 1–8 gramů denně
- Ke stabilizaci hladiny krevní glukózy: 2 gramy denně
- Proti ztučnění jater: prokázala se účinnost dávky 4,5 gramu denně
Spirulina je tedy skutečná superpotravina; díky obsahu antioxidantů a vitaminů podporuje imunitu, díky obsahu vlákniny podporuje trávení, stabilizuje hladinu cukru v krvi a může mít také účinky snižující hladinu cholesterolu.