Rostlinné bílkoviny jsou ideální volbou pro vegetariány i vegany, protože neobsahují žádné složky živočišného původu.
Bílkoviny obsažené v rostlinách často postrádají všech 9 esenciálních aminokyselin (nezbytných pro život). Proto ne všechny rostlinné bílkoviny jsou považovány za plnohodnotné (s výjimkou quinoy a sóji).
Obsahují však vyšší množství aminokyselin, například hrachové a sójové bílkoviny obsahují více L-argininu než syrovátkové bílkoviny. L-arginin je aminokyselina odpovědná za vazodilataci a snižování krevního tlaku a během cvičení poskytuje svalům více živin. Nicméně aminokyseliny, které jsou ve svalech nejhojněji zastoupeny (BCAA a L-glutamin), trpí nedostatkem přísunu.
Pro doplnění aminokyselinového profilu existují směsi rostlinných bílkovin, které se stávají plnohodnotným zdrojem bílkovin. Nabízíme řadu takových proteinových prášků. Běžné zdroje směsných rostlinných bílkovin:
- konopný protein
- hráškový protein
- hnědá rýže
- dýňová semena
- sója
Proč je příjem bílkovin důležitý?
Při sportu a fyzické zátěži dochází k poškození bílkovin tvořících svaly (tzv. mikrotrhlinky). Aby se toto poškození zahojilo, probíhá zánětlivý proces, během něhož zánětlivé buňky rozkládají (katabolizují) poškozená svalová vlákna a vytváří se nová bílkovina (syntetizuje se), která je nahrazuje. - To vysvětluje svalovou bolest.
Procesy syntézy bílkovin (tvorby) a katabolismu bílkovin (rozkladu) probíhají v našem těle paralelně.
Hlavním předpokladem pro budování svalové hmoty je, aby byla syntéza bílkovin kladná, tj. aby se vytvářelo více nové bílkoviny, než se jí rozkládá - stále více studií zjišťuje, že pro nárůst svalové hmoty není nezbytně nutný ani kalorický nadbytek, takže při správném jídelníčku a tréninkovém protokolu můžete současně zvyšovat svalovou hmotu a snižovat tukovou hmotu.
Při dostatečném příjmu bílkovin může stimulace růstu svalů pomoci zachovat svalovou hmotu během hubnutí. Dostatečný příjem bílkovin je nezbytný pro všechny lidi.