Vitamin A je souhrnný název, který zahrnuje sloučeniny jako retinol, retinal, retinová kyselina a jejich prekurzory (například beta-karoten). Všechny tyto látky jsou rozpustné v tucích.
Vitamin A hraje zásadní roli ve vidění a jeho nedostatek může vést až ke slepotě. Kromě toho může nedostatek vitaminu A narušit metabolismus tuků a vést k nedostatečnému vstřebávání tuků v organismu, nedostatečné tvorbě žluči a kožním onemocněním. Protože vitamin A potřebuje k přenosu zinek, může se nedostatek vitaminu A objevit také při nedostatku zinku.
Vitamin A hraje roli ve vývoji imunitního systému a také ve správném fungování imunitního systému po jeho plném rozvoji. Proto se během infekcí zvyšuje potřeba vitaminu A v organismu, a tak je snadné během těchto onemocnění trpět nedostatkem vitaminu A, zejména u dětí, které mají nedostatečně vyvinutý imunitní systém a často prodělávají infekce, proto je velmi důležité doplňovat vitamin A u dětí.
Potraviny bohaté na vitamin A:
- Hovězí játra, vejce, ricotta,
- sleď, losos, tuňák
- špenát, brokolice, brokolice, dýně, mrkev, papriky
- sladké brambory, fazole černooké
- kantalupový meloun
Doporučený denní příjem (RDI) vitaminu A (ekvivalent retinolové aktivity, RAE):
- 900 mcg RAE pro muže
- 700 mcg RAE pro ženy
- 300 - 600 mcg RAE pro děti (v závislosti na věku)
Přepočty RAE:
- 1 IU retinolu = 0,3 mcg RAE
- 1 IU beta-karotenového doplňku = 0,3 mcg RAE
- 1 IU beta-karotenu z potravinového doplňku = 0,05 mcg RAE
Tolerovatelný horní limit:
- 0-3 roky 600 mcg
- 4-8 let 900 mcg
- 9-13 let 1700 mcg
- 14-18 let 2800 mg
- nad 18 let 3000 mg
- těhotenství: 3000 mg
- kojení 3000 mg
Je důležité dlouhodobě nepřekračovat tolerovatelný horní limit (3000 % RDI), aby se předešlo nežádoucím účinkům.