Vitamin C, také známý jako kyselina L-askorbová, je sloučenina nezbytná pro život. Má antioxidační aktivitu (proti volným radikálům), podílí se na imunitní funkci a na tvorbě mnoha látek (včetně kolagenu, karnitinu a neurotransmiterů). Díky své antioxidační aktivitě se lékaři i pacienti domnívají, že pomáhá v boji proti mnoha chronickým onemocněním.
Jeho role při tvorbě kolagenu z něj činí oblíbenou složku přípravků na ochranu kloubů.
Je to běžně používaný prostředek proti nachlazení, chřipce a infekcím.
Nejběžnější příznaky nedostatku vitaminu C jsou „keratosis pilaris“, kdy se na kůži objevují drobné vyrážky, suchá kůže, problémy s klouby (v důsledku nedostatečné obnovy kolagenu), pomalé hojení ran a častá onemocnění.
Mezi osoby se zvýšeným rizikem nedostatku vitaminu C patří:
- Senioři
- Lidé s onemocněními, jako jsou: alkoholismus, anorexie, nádory, zánětlivé onemocnění střev, reflux, selhání ledvin.
- Lidé po transplantaci ledviny
- Lidé s potravinovými alergiemi
- Kuřáci
- Léky: aspirin, indometacin, tetracyklin a kortikosteroidy.
Potraviny bohaté na vitamin C:
- Ovoce: citrusové plody (např. pomeranče, grep), kiwi, jahody, meloun cantaloupe
- Zelenina: červené a zelené papriky, brokolice, rajčata
Doporučený denní příjem vitaminu C (RDI):
- Pro muže: 95 mg
- Pro ženy: 75 mg
- Děti: 15–75 mg (v závislosti na věku).
Tolerovatelná horní hranice je:
- Děti ve věku 1–3 roky: 400 mg
- Děti 4–8 let: 650 mg
- Děti ve věku 9–13 let: 1 200 mg
- Teenageři ve věku 14–18 let: 1 800 mg
- Dospělí: 2 000 mg
Je důležité dlouhodobě nepřekračovat tolerovatelnou horní hranici (2000 % RDI), aby se předešlo nežádoucím účinkům.