před 100 až 150 lety se ještě přijímalo velké množství beta-glukanu především ze zeleniny a ovoce. Naše potraviny jsou dnes ošetřovány fungicidy a sterilizovány, takže beta-glukan ze stolu zmizel. Reakcí organismu na tento nedostatek je: snížená odolnost vůči infekcím, více alergických reakcí, více žaludečních a střevních zánětů a autoimunitních onemocnění.
Imunitní systém rozpoznává kvasinkový beta-glukan
V dobách, kdy lidé nepoužívali tolik chemikálií a fungicidů pro vyšší výnosy, byly naše potraviny kontaminovány kvasinkami, houbami a plísněmi.
Proto naše tělo velmi dobře zná beta-glukany 1,3/1,6 v buněčných stěnách kvasinek. Glukanové receptory se nacházejí na imunitních buňkách a působí jak na vrozenou (rodovou), tak na adaptivní imunitní odpověď.
8 důvodů, proč používat beta-glukany z pivovarských kvasnic
- zvyšují aktivitu imunitních buněk v těle proti patogenním virům a
- bakteriímprokazatelně snižují opakování a závažnost bakteriálních a virových infekcí dýchacích cestpomáhají
- budovat střevní mikrobiom, podporují množení dobrých druhů střevních bakterií a vytlačují patogenní druhy (prebiotické vlákniny
)- doplňují autoimunitní terapii (např. Crohnova choroba, ulcerózní kolitida, revmatoidní artritida)
- při syndromu děravého střeva (který je základem všech autoimunitních a chronických zánětlivých onemocnění)
- snižují alergické příznaky (alergická rýma (senná rýma)) a zánět při nadměrné reakci imunitního systémuzlepšují
- toleranci vůči stresu, což je velmi důležité pro zdravou reakci imunitního systému (patří do skupiny adaptogenů)
- živiny zabraňující vzniku rakoviny (stimulují bílé krvinky (lymfocyty), které se vážou na nádory a viry a uvolňují chemické látky, které je ničí).
Co jsou beta-glukany?
Beta glukany pocházejí z mnoha zdrojů, např. z obilovin, mořských řas, hub a kvasnic. Jejich aktivita se však značně liší. Mají různou vazbu, čistotu, rozpustnost, molekulovou hmotnost, terciární strukturu, stupeň větvení, náboj polymeru...
Proč je důležité, aby beta-glukan z pivovarských kvasnic, který konzumujeme, byl označen ochrannou známkou?
Beta glukany, které byly nejvíce zkoumány a u nichž byly prokázány imunomodulační vlastnosti, dodává buněčná stěna pivovarských kvasnic. Měly by se vybírat pouze suroviny s ochrannou známkou, protože zaručují: 1. vysoká čistota, 2. nerozpustnost, 3. přítomnost standardizovaných beta-1,3/1,6-glukanů.
Beta glukany z buněčné stěny pivovarských kvasnic
Beta-glukany z pivovarských kvasnic, prebiotické vlákniny s adaptogenními vlastnostmi, rozpoznávané imunitními buňkami ve střevní sliznici. To pomáhá chránit před napadením patogeny a vyvolává důležitý imunomodulační účinek.
Beta-glukany ovlivňují homeostázu, imunitní systém a s ním spojené orgánové systémy (nervový systém, endokrinní systém). Jejich nedostatek je spojen se sníženými (slabá imunita) nebo narušenými (autoimunitní potíže, alergie) imunitními funkcemi.
Podpora imunity pomocí beta-glukanu z pivovarských kvasnic
Existuje mnoho výzkumů o stále se zvyšující civilizaci zdravotních potíží, jako jsou alergie, citlivost na potraviny, slabá imunita nebo autoimunitní onemocnění.
Tyto potíže a nemoci jednoznačně souvisejí s tím, že produkujeme stále více potravin na stále menších plochách, a to na úkor jejich výživových a biologických hodnot, jejichž jednou z obětí je právě beta-glukan. K tomu přispívá i zvýšený stres, toxiny v životním prostředí a nesprávné užívání antibiotik.
Existuje již více než 6 000 studií o ztrátě beta-glukanů kvůli fungicidům a jejich významu. Ty prokazují imunomodulační vlastnosti prebiotického beta-glukanu z pivovarských kvasnic. Účinná látka, která patří do skupiny adaptogenů, vyrovnává imunitní systém, podporuje mikrobiom, napomáhá obraně proti virům a bakteriím a snižuje zánět.
Zajímavá fakta o beta-glukanu
80 % lidí s celiakií není citlivých na oves, přestože neobsahuje gliadin, ale je bohatý na beta-glukany
Plísně dnes obilí nenapadají, ale zvyšují nám produkci lektinu. Lektiny oslabují mikrobiom a po uvolnění ze střeva jsou spouštěčem autoimunitních onemocnění a syndromu propustného střeva
Beta glukany izolované z kvasinek snižují propustnost epiteliálních buněk v trávicím traktu, přičemž tomuto procesu napomáhá i přidaný zinek
Beta glukany působí synergicky s vitaminem C při posilování imunitní reakce na infekce
Kdy se doporučuje obohatit stravu beta-glukany z pivovarských kvasnic?
- Při virových a bakteriálních infekcích dýchacích cest a nachlazení
- Při návratu do školy, při nástupu do mateřské školy, proti infekcím získaným v komunitě
- Při všech onemocněních a potížích spojených se zánětem (obezita, inzulínová rezistence, autoimunitní onemocnění)
- U lidí vystavených chronickému stresu, např. stresu z prostředí (UV záření, cigarety, alkohol), osobnímu stresu (obavy, strach), sociálnímu stresu (trauma, ztráta blízké osoby)
