Vitamin C a odbourávání tuků

Kyselina askorbová je jedním z nejrozšířenějších doplňků stravy, který začal získávat popularitu v polovině 70. let 20. století po vydání knihy Linuse Paulinga Vitamin C and the Common Cold³⁹ a od té doby si udržuje svou oblibu.^{13, 21, 37}

Kromě toho, že kyselina askorbová má podpůrné účinky na imunitní systém, je známo, že je prospěšná v mnoha potravinách, ale málokdo ví, že hraje důležitou roli také při kontrole hmotnosti.³⁷ Související výzkumy prokázaly nepřímou souvislost mezi stavem vitaminu C a tělesnou hmotností, obvodem pasu a poměrem pasu k bokům. ^{5, 31, 33, 35}

Jak nám může vitamin C pomoci? Hlavní fyziologické mechanismy jsou:

• Vitamin C je nezbytný pro tvorbu L-karnitinu, který je klíčovým faktorem při oxidaci tuků.
• Vitamin C zlepšuje celkovou pohodu rukou a fyzickou aktivitu.
• Vitamin C se podílí na regulaci tvorby a/nebo aktivity některých našich hormonů, které hrají důležitou roli při regulaci odbourávání a/nebo ukládání tuků.

ZVYŠUJE VYUŽITÍ TUKŮ JAKO KOFAKTOR PŘI SYNTÉZE KARNITINU

Vitamin C je nezbytným kofaktorem při výrobě L-karnitinu. Oxidace tuků v těle, tj. využití mastných kyselin k výrobě energie, probíhá v "pecích" buněk, které produkují energii, tzv. mitochondriích. Hlavní úlohou karnitinu je dodávat mastné kyseliny do mitochondrií, kde mohou být "spáleny". Související výzkum prokázal silnou souvislost mezi příjmem vitaminu C a hladinou karnitinu. Protože oxidace mastných kyselin je proces závislý na karnitinu, je to jeden z klíčových bodů, kde vitamin C hraje důležitou roli při regulaci odbourávání tuků.^{29, 24, 30, 31, 32, 45} Protože oxidace mastných kyselin je proces závislý na karnitinu, je to jeden z klíčových bodů, kde vitamin C hraje důležitou roli při regulaci odbourávání tuků.^{22, 43}

Výsledky související studie ukázaly, že osoby s hraničním stavem vitaminu C oxidovaly během 60 minut cvičení na běžeckém pásu v průměru přibližně o 25 % méně tuku než osoby s dostatečným obsahem vitaminu C!

Studie také ukázala, že doplnění stravy osob s nedostatečným stavem vitaminu C o 500 mg vitaminu C denně zvýšilo rychlost oxidace tuků během cvičení v průměru 4krát.³¹

ZLEPŠUJE NÁLADU NA CVIČENÍ

Nedostatečný příjem klíčových živin, jako je vitamin C, může mít velký vliv nejen na naši fyzickou výkonnost, ale také na naši duševní výkonnost a celkovou pohodu. Fyzickým příznakům onemocnění z nedostatku vitaminu C, kurdějím, předcházejí příznaky, jako je zvýšená únava a zvýšená podrážděnost.^{6, 7, 34} Související výzkumy ukázaly, že suplementace vitaminem C může účinně snížit pocity únavy, oddálit únavu během cvičení, snížit četnost vynechávání cvičení a zlepšit pohodu. Vitamin C tedy hraje klíčovou roli při zavádění a udržování zdravé fyzické aktivity, zejména u obézních jedinců.^{6, 7, 9, 10, 11, 32, 36}

LEPŠÍ KONTROLA HLADINY CUKRU V KRVI

Inzulín hraje zásadní roli při kontrole hmotnosti.4, 8 Inzulínová rezistence, tedy stav, kdy jsou buňky necitlivé na inzulín a reagují na něj jinak než buňky zdravé, je zdrojem mnoha zdravotních problémů, "předstupněm" cukrovky 2. typu, katalyzátorem obezity a zejména jejího nejnepříznivějšího typu z hlediska zdravotních rizikových faktorů, centrální obezity. Ztěžuje také kontrolu naší chuti k jídlu, protože inzulin jako neuropeptid hraje důležitou roli v regulaci sytosti a hladu.^{2, 12, 19, 20, 25, 47, 41, 42, 48}

S tím, jak se obezita stává epidemií, je inzulínové rezistenci věnována stále větší pozornost. A právě účinek vitaminu C na zlepšení citlivosti buněk na inzulín je v posledních letech předmětem mnoha studií, které jej prokázaly.^{16, 17, 18, 30, 46, 48}

Údaje ze studie EPIC-Norfolk ukazují, že plazmatická hladina vitaminu C a takzvaného HbA1c (hemoglobin A1c, důležitý marker inzulinové rezistence), přičemž nízká hladina vitaminu C je spojena s vyšší hladinou HbA1c a naopak.^{16, 44, 48}

Související výzkumy také ukázaly, že při vzniku inzulinové rezistence hrají roli chronické nízkoúrovňové zánětlivé procesy a zvýšený oxidační stres. Vitamin AC zase hraje klíčovou roli v antioxidačním systému organismu a v regulaci zánětlivých procesů, a proto má zásadní význam v prevenci rozvoje inzulinové rezistence a diabetu 2. typu.^{16, 44, 48}

POMÁHÁ PŮSOBIT PROTI ÚČINKŮM STRESU SPOJENÉHO S UKLÁDÁNÍM TUKŮ.

Kortizol je takzvaný glukokortikoid, jeden z našich hlavních hormonů zapojených do mechanismu "bojuj nebo uteč", který reguluje stresovou reakci. Kortizol je nezbytný pro zdravé fungování a přežití našeho těla, ale jeho chronicky zvýšená hladina má řadu negativních zdravotních účinků, včetně zvýšeného ukládání tuku.^{1, 18, 27}

Související výzkumy ukázaly, že vitamin C hraje důležitou roli při vylučování glukokortikoidů v těle, zejména v situacích vysokého stresu. ^{3, 18, 38, 40} Údaje ze související studie ukázaly, že suplementace 1500 mg vitaminu C vedla u ultramaratonských běžců k významně nižší hladině kortizolu po závodě než u těch, kteří suplementaci nedostávali, nebo u těch, kteří dostávali pouze 500 mg suplementace.⁴⁰

Použité zdroje

1. Abraham S. b, Rubino D, Sinaii N, Ramsey S, Nieman L. k. Cortisol, obesity, and the metabolic syndrome: a cross‐sectional study of obese subjects and review of the literature. Obesity 2013;21:E105‐
2. Bonora E, Kiechl S, Willeit J, Oberhollenzer F, Egger G, Meigs JB, Bonadonna RC, Muggeo M.: Insulin resistance as estimated by homeostasis model assessment predicts incident symptomatic cardiovascular disease in caucasian subjects from the general population: the Bruneck study. Diabetes Care. 2007 Feb; 30(2):318-24.
3. Brody S, Preut R, Schommer K, Schürmeyer TH.: A randomized controlled trial of high dose ascorbic acid for reduction of blood pressure, cortisol, and subjective responses to psychological stress. Psychopharmacology (Berl). 2002 Jan;159(3):319-24. Epub 2001 Nov 20.
4. Cancello R, Tounian A, Poitou Ch, Clément K.: Adiposity signals, genetic and body weight regulation in humans. Diabetes Metab. 2004 Jun;30(3):215-27.
5. Canoy D, Wareham N, Welch A, Bingham S, Luben R, Day N, Khaw KT. Plasma ascorbic acid concentrations and fat distribution in 19 068 British men and women in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Norfolk cohort study. Am J Clin Nutr. 2005;82:203–209
6. Carr AC, Vissers MC.: Good nutrition matters: hypovitaminosis C associated with depressed mood and poor wound healing. N Z Med J. 2012 Sep 21; 125(1362):107-9.
7. Carr AC, Bozonet SM, Pullar JM, Vissers MCM. Mood improvement in young adult males following supplementation with gold kiwifruit, a high-vitamin C food. Journal of Nutritional Science. 2013;2:e24. doi:10.1017/jns.2013.12.
8. Chaptini, L., Peikin, S.: Physiology of Weight Regulation, in Practical Gastroenterology and 2016, Hepatology Board Review Toolkit (eds M. B. Wallace, B. A. Aqel, K. D. Lindor and K. R. Devault), John Wiley & Sons, Ltd, Oxford, UK. doi: 10.1002/9781119127437.ch102
9. Cheraskin E, Ringsdorf WM Jr, Medford FH: Daily vitamin C consumption and fatigability. J Am Geriatr Soc. 1976 Mar; 24(3):136-7.
10. Cocchi P, Silenzi M, Calabri G, Salvi G: Antidepressant effect of vitamin C. Pediatrics. 1980 Apr; 65(4):862-3.
11. Dalle Grave R, Centis E, Marzocchi R, El Ghoch M, Marchesini G. Major factors for facilitating change in behavioral strategies to reduce obesity. Psychology Research and Behavior Management. 2013;6:101-110. doi:10.2147/PRBM.S40460.
12. Després JP, Lemieux I, Bergeron J, Pibarot P, Mathieu P, Larose E, Rodés-Cabau J, Bertrand OF, Poirier P.: Abdominal obesity and the metabolic syndrome: contribution to global cardiometabolic risk. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2008 Jun; 28(6):1039-49.
13. Douglas RM, Hemilä H, Chalker E, Treacy B.: Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. 2007 Jul 18;(3):CD000980.
14. European Food Safety Authority (EFSA): Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals. Scientific Committee on Food. Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. European Food Safety Authority 2006 ISBN: 92-9199-014-0. http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf
15. European Food Safety Authority (EFSA) Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin C. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). EFSA Journal 2013;11(11):3418
16. Feskens E.J.M., Virtanen S.M., Räsänen L., Tuomilehto J., Stengård J., Pekkanen J., Nissinen A., Kromhout D. Dietary factors determining diabetes and impaired glucose tolerance: A 20-year follow-up of the Finnish and Dutch cohorts of the Seven Countries Study. Diabetes Care. 1995, 18, 1104–1112.
17. Garcia-Diaz DF, Campion J, Milagro FI, Boque N, Moreno-Aliaga MJ, Martinez JA.: Vitamin C inhibits leptin secretion and some glucose/lipid metabolic pathways in primary rat adipocytes. J Mol Endocrinol. 2010 Jul;45(1):33-43. doi: 10.1677/JME-09-0160. Epub 2010 Apr 16.
18. Garcia-Diaz DF, Lopez-Legarrea P, Quintero P, Martinez JA.: Vitamin C in the treatment and/or prevention of obesity. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2014;60(6):367-79. doi: 10.3177/jnsv.60.367.
19. Gerozissis K.: Brain insulin and feeding: a bi-directional communication. Eur J Pharmacol. 2004 Apr 19;490(1-3):59-70.
20. Hardy OT, Czech MP, Corvera S. What causes the insulin resistance underlying obesity? Current opinion in endocrinology, diabetes, and obesity. 2012;19(2):81-87. doi:10.1097/MED.0b013e3283514e13.
21. Hemilä H, Chalker E.: Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. 2013 Jan 31;(1):CD000980. doi: 10.1002/14651858.CD000980.pub4
22. Hoppel C.: The role of carnitine in normal and altered fatty acid metabolism. Am J Kidney Dis. 2003;41:S4–12.
23. Huck CJ, Johnston CS, Beezhold BL, Swan PD: Vitamin C status and perception of effort during exercise in obese adults adhering to a calorie-reduced diet. Nutrition. 2013 Jan; 29(1):42-5.
24. Hughes RE, Hurley RJ, Jones E. Dietary ascorbic acid and muscle carnitine (beta-OH-gamma-(trimethylamino) butyric acid) in guinea-pigs. Br J Nutr. 1980;43:385–387. doi: 10.1079/BJN19800102.
25. Iepsen EW, Lundgren J, Holst JJ, Madsbad S, Torekov SS: Successful weight loss maintenance includes long-term increased meal responses of GLP-1 and PYY3-36. Eur J Endocrinol. 2016 Jun;174(6):775-84. doi: 10.1530/EJE-15-1116. Epub 2016 Mar 14.
26. Institute of Medicine (US) Panel on Dietary Antioxidants and Related Compounds. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington (DC): National Academies Press (US); 2000. 5, Vitamin C. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225480/
27. Jackson SE, Kirschbaum C, Steptoe A. Hair cortisol and adiposity in a population‐based sample of 2,527 men and women aged 54 to 87 years. Obesity (Silver Spring, Md). 2017;25(3):539-544. doi:10.1002/oby.21733.
28. Jeppesen J, Hansen TW, Rasmussen S, Ibsen H, Torp-Pedersen C, Madsbad S.: Insulin resistance, the metabolic syndrome, and risk of incident cardiovascular disease: a population-based study. J Am Coll Cardiol. 2007 May 29; 49(21):2112-9.
29. Johnston CS, Solomon RE, Corte C. Vitamin C depletion is associated with alterations in blood histamine and plasma free carnitine in adults. J Am Coll Nutr. 1996;15:586–591.
30. Johnston CS.: Strategies for healthy weight loss: from vitamin C to the glycemic response. J Am Coll Nutr. 2005 Jun;24(3):158-65.
31. Johnston CS, Corte C, Swan PD. Marginal vitamin C status is associated with reduced fat oxidation during submaximal exercise in young adults. Nutrition & Metabolism. 2006;3:35. doi:10.1186/1743-7075-3-35.
32. Johnston CS, Barkyoumb GM, Schumacher SS. Vitamin C Supplementation Slightly Improves Physical Activity Levels and Reduces Cold Incidence in Men with Marginal Vitamin C Status: A Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2014;6(7):2572-2583. doi:10.3390/nu6072572.
33. Kant AK. Interaction of body mass index and attempt to lose weight in a national sample of US adults: association with reported food and nutrient intake, and biomarkers. Eur J Clin Nutr. 2003;57:249–259. doi: 10.1038/sj.ejcn.1601549
34. Levine M, Conry-Cantilena C, Wang Y, Welch RW, Washko PW, Dhariwal KR, Park JB, Lazarev A, Graumlich JF, King J, Cantilena LR: Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance. Proc Natl Acad Sci U S A. 1996 Apr 16; 93(8):3704-9.
35. Moor de Burgos A, Wartanowicz M, Ziemlanski S. Blood vitamin and lipid levels in overweight and obese women. Eur J Clin Nutr. 1992;46:803–808
36. Ottevaere C, Huybrechts I, Béghin L, Cuenca-Garcia M, De Bourdeaudhuij I, Gottrand F, Hagströmer M, Kafatos A, Le Donne C, Moreno LA, Sjöström M, Widhalm K, De Henauw S, HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) Study Group. Relationship between self-reported dietary intake and physical activity levels among adolescents: the HELENA study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2011 Feb 6; 8():8.
37. Naidu KA.: Vitamin C in human health and disease is still a mystery ? An overview. Nutrition Journal. 2003;2:7. doi:10.1186/1475-2891-2-7.
38. Padayatty SJ, Doppman JL, Chang R, Wang Y, Gill J, Papanicolaou DA, Levine M.: Human adrenal glands secrete vitamin C in response to adrenocorticotrophic hormone. Am J Clin Nutr. 2007 Jul;86(1):145-9.
39. Pauling L.: Vitamin C and the Common Cold. 1976 San Francisco: W. H. Freeman.
40. Peters EM, Anderson R, Nieman DC, Fickl H, Jogessar V.: Vitamin C supplementation attenuates the increases in circulating cortisol, adrenaline and anti-inflammatory polypeptides following ultramarathon running. Int J Sports Med. 2001 Oct;22(7):537-43.
41. Preis SR, Massaro JM, Robins SJ, et al. Abdominal Subcutaneous and Visceral Adipose Tissue and Insulin Resistance in the Framingham Heart Study. Obesity (Silver Spring, Md). 2010;18(11):2191-2198. doi:10.1038/oby.2010.59.
42. Reaven GM.: Banting lecture 1988. Role of insulin resistance in human disease. Diabetes. 1988 Dec; 37(12):1595-607.
43. Reda E, D'Iddio S, Nicolai R, Benatti P, Calvani M. The carnitine system and body composition. Act Diabetol. 2003;40:S106–113. doi: 10.1007/s00592-003-0040-z.
44. Sargeant LA, Wareham NJ, Bingham S, Day NE, Luben RN, Oakes S, Welch A, Khaw KT.: Vitamin C and hyperglycemia in the European Prospective Investigation into Cancer--Norfolk (EPIC-Norfolk) study: a population-based study. Diabetes Care. 2000 Jun;23(6):726-32.
45. Sartorelli L, Ciman M, Mantovani G, Siliprandi N. Carnitine transport in rat heart slices: II. The carnitine/deoxycarnitine antiport. Ital J Biochem. 1985;34:282–287.
46. Shoelson SE, Lee J, Goldfine AB. Inflammation and insulin resistance. Journal of Clinical Investigation. 2006;116(7):1793-1801. doi:10.1172/JCI29069.
47. Sims EA, Danforth E. Expenditure and storage of energy in man. Journal of Clinical Investigation. 1987;79(4):1019-1025.
48. Wilcox G.: Insulin and Insulin Resistance. Clinical Biochemist Reviews. 2005;26(2):19-39.
49. Wilson R, Willis J, Gearry R, et al. Inadequate Vitamin C Status in Prediabetes and Type 2 Diabetes Mellitus: Associations with Glycaemic Control, Obesity, and Smoking. Nutrients. 2017;9(9):997. doi:10.3390/nu9090997.
50. Zhang M, Robitaille L, Eintracht S, Hoffer LJ.: Vitamin C provision improves mood in acutely hospitalized patients. Nutrition. 2011 May;27(5):530-3. doi: 10.1016/j.nut.2010.05.016. Epub 2010 Aug 5.