Natur Tanya Fermented Black Garlic (30 Kapsla)

• 400–800 mg extraktu z fermentovaného černého česneku v jedné dávce
• 400–800 µg standardizovaného S-allyl cysteinu
• Koncentrovaný extrakt v poměru 15:1
• Veganské složení bez lepku a laktózy

Koncentrovaný černý česnek

Natur Tanya® Fermented Black Garlic obsahuje koncentrovaný rostlinný extrakt ve formě kapslí. Složka se získává ze zpracovaných cibulí Allium sativum L. Extrakt je standardizován na obsah S-allyl cysteinu a vedle celkové hmotnosti extraktu je uvedeno také množství této charakteristické složky.

Jak se bílý česnek mění v černý

Výroba černého česneku zahrnuje zrání za kontrolované teploty a vlhkosti. Během tohoto procesu se mění barva, textura i chemické složení česneku. Výzkum potravinářských technologií ukazuje, že teplota zpracování ovlivňuje intenzitu hnědnutí i senzorické vlastnosti.

Zráním se mění složení

Studie česneku zaznamenaly během tepelného zpracování pokles obsahu alicinu a současně změny v obsahu cukrů, kyselin a fenolických složek. To vysvětluje, proč se černý česnek v několika ohledech liší od čerstvé suroviny. Výsledné složení závisí na kombinaci teplotních a vlhkostních podmínek, nikoli pouze na době zrání.

Význam S-allyl cysteinu

S-allyl cystein, zkráceně SAC, je sloučenina obsahující síru, která se zkoumá v černém česneku. Výzkum dokládá, že její koncentrace se mění v závislosti na podmínkách zpracování delší nebo intenzivnější tepelná úprava automaticky neznamená vyšší obsah SAC. Standardizace proto poskytuje užitečné informace o složení nad rámec samotné hmotnosti extraktu.

Barva a složení jsou odlišné vlastnosti

Samotná tmavší barva nevypovídá o obsahu SAC ve složce z černého česneku. Experimenty ukázaly, že hnědnutí a množství různých složek se mohou měnit odlišným způsobem. Při charakterizaci složky je proto vedle vzhledu důležité i měření jejího složení.

Rostlinný obal kapsle

Extrakt je uzavřen v obalu kapsle z HPMC neboli hydroxypropylmethylcelulózy. Kapsle HPMC s nižším obsahem vlhkosti se v kapslové technologii používají také pro složky citlivé na vlhkost a hygroskopické složky. Volba materiálu kapsle je proto při vývoji složení také technologickým hlediskem.

POUŽÍVÁNÍ (1 porce = 1 kapsle)

Užívejte 1–2 kapsle denně a zapijte je dostatečným množstvím vody, nejlépe při jídle. Výrobce doporučuje užívat po dobu 60–120 dní. Vhodné od 3 let.

SKLADOVÁNÍ

Skladujte na chladném a suchém místě. Uchovávejte mimo dosah dětí.