Zinek je minerál s kovovými vlastnostmi. Zinek je součástí více než 300 enzymů, naše tělo nemá zásoby zinku, proto jej musíme získávat z externích zdrojů.
Díky své kovové povaze je zinek obzvláště dobrým antioxidantem, který chrání před volnými radikály poškozujícími buňky. Volné radikály odebírají elektrony (negativně nabité částice) z buněk, mění elektrické vlastnosti buňky a způsobují, že se stává nefunkční – poškozenou. Zinek díky své kovové povaze má velmi volnou elektronovou strukturu a může snadno dodávat elektrony poškozeným buňkám. Takto uplatňuje svůj antioxidační účinek.
Hraje také roli ve zdraví kostí, a to jak díky své schopnosti transportovat zinek prostřednictvím vápenatých transportních kanálů (takže může jít tam, kam jde vápník), tak i proto, že zvyšuje hladiny IGF-1, hormonu budujícího kost, který stimuluje buňky tvořící kost. Díky svému vlivu na hormon IGF-1 se (také) podílí na růstu a proliferaci buněk, což je důležité během těhotenství, v dětství a při hojení ran.
Díky svým antioxidačním vlastnostem a vlastnostem inhibujícím hormon DHT (dihydrotestosteron) může přinášet úlevu při různých kožních potížích (akné, černé tečky, struma) a onemocněních (ekzém, rosacea, psoriáza atd.).
Protože zinek působí přímo na imunitní buňky a má silný antioxidační účinek, hraje významnou roli v našem imunitním systému a chrání nás před infekcemi a toxiny, které poškozují naše tělo.
Potraviny bohaté na zinek:
- Maso: hovězí, vepřové, kuřecí
- Mořské plody: krab, humr, mušle
- Černé fazole, cizrna
- Dýňová semínka, kešu ořechy
- Jogurt
Doporučený denní příjem zinku pro dospělé (RDI):
- Ženy: 9 mg
- Muži: 11 mg
- Během kojení: 13 mg
- Během těhotenství: 12 mg
Snesitelný horní limit je 40 mg (400 % RDI). Dbejte na to, abyste horní limit nepřekročili, aby se předešlo nežádoucím účinkům.