Veganská strava

Trend nebo životní styl?

Stále více lidí přechází na vegetariánskou stravu a potravinářské firmy na to reagují. V obchodech je stále více veganských výrobků, internet je plný veganských receptů a většina podniků nabízí vegetariánská jídla, nemluvě o rostoucím počtu veganských restaurací a kaváren, které se otevírají po celé zemi. Existuje mnoho forem vegetariánství a tento článek se zaměřuje právě na veganství.

Proč změnit životní styl?

Lidé, kteří se stravují vegansky, vyřazují ze svého jídelníčku všechny živočišné potraviny (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, med atd.). Motivace k této změně je obvykle složitá a k novému způsobu stravování motivuje řada faktorů. Většina lidí mění svůj jídelníček ze zdravotních, etických a ekologických důvodů a z důvodů ochrany zvířat. Není to překvapivé, protože mnoho studií prokázalo pozitivní účinky celozrnných rostlinných potravin na organismus a životní prostředí. Letošní studie, která zkoumala dopad 4 různých způsobů stravování na životní prostředí, zjistila, že veganská strava výrazně snižuje naši individuální ekologickou stopu a škody na životním prostředí způsobené naším stravováním.

Lidé, kteří dodržují celozrnnou rostlinnou stravu, mohou očekávat řadu pozitivních účinků. Je u nich menší pravděpodobnost obezity a nižší riziko onemocnění, jako jsou srdeční problémy a vysoký krevní tlak, chronická onemocnění, cukrovka 2. typu a rakovina. Nemluvě o tom, že vegetariánská a veganská strava má obecně mnohem vyšší příjem vitaminů, minerálních látek a vlákniny. Těchto pozitivních účinků lze samozřejmě dosáhnout uvědomělou a vyváženou stravou a zohledněním dalších důležitých faktorů, jako je pravidelný pohyb, dostatek spánku, vyhýbání se kouření a konzumaci alkoholu.

Jak změnit svůj jídelníček?

Stejně jako při každé změně stravování je i při přechodu na veganskou stravu důležité postupovat pomalu. Mnoho lidí vyřadí ze svého jídelníčku každodenní suroviny, ale nenahradí je vhodnými rostlinnými alternativami. Tato drastická změna má často více nevýhod než výhod. Stačí si vzpomenout na dnešní regály supermarketů, které jsou plné ultra zpracovaných veganských alternativ, které o sobě tvrdí, že jsou zdravé. Veganské čokolády, chipsy, sušenky, pečivo atd. jsou dnes snadno dostupné. Samozřejmě, pokud měníte svůj životní styl ze zdravotních důvodů, pravděpodobně tyto potraviny vynecháte, ale je důležité si ujasnit, že to, že je něco veganské, neznamená, že je to zdravější nebo lepší než mléčné/máslové potraviny.

Stejně jako pro ty, kteří se stravují jinak, je i pro ty, kteří se stravují vegansky, důležité jíst pestrou stravu. Ačkoli všechny základní živiny lze získat z kompletní vegetariánské stravy, některé vitaminy, jako například B12, se z rostlinných potravin získávají obtížně. Využitelnost minerálních látek z rostlinných potravin je nižší a zvýšenou pozornost je třeba věnovat příjmu omega-3. Kromě vyvážené a pestré stravy bychom proto měli věnovat velkou pozornost tomu, abychom se vyhnuli jejich nedostatku. S tím vám může pomoci řada veganských produktů Vitamin 360. Na Vitamin360 je nyní podstránka veganské produkty, kde jsme pro vás shromáždili veganské produkty, takže můžete snadno najít vhodné doplňky stravy pro vaše stravovací preference pomocí několika kliknutí.

Na co si mám jako vegan dávat pozor?

Jak bylo uvedeno výše, při veganské stravě je třeba dbát na určité živiny. Železo a zinek v rostlinné formě se hůře vstřebávají, proto je třeba jich konzumovat více, aby byl zajištěn jejich dostatečný příjem. Tím, že nekonzumujete ryby, je také nižší příjem omega-3 mastných kyselin. Zvláštní pozornost je třeba věnovat doplňování vitaminu B-12.

Vitamin B12 je nezbytný pro krvetvorbu a tvorbu energie. Jako vegan je obzvláště důležité věnovat pozornost jeho příjmu, protože maso a živočišné produkty jsou považovány za spolehlivé zdroje. Aby se předešlo jeho nedostatku, doporučuje se užívat vitaminový doplněk, který zajistí příjem potřebného množství.

Železo je minerál, který hraje důležitou roli při přenosu kyslíku v červených krvinkách. Nachází se v listové zelenině, olejnatých semenech, luštěninách a obilovinách, ale jak bylo uvedeno výše, jeho vstřebávání z rostlinných potravin není tak účinné. Nedostatek železa je velmi častý, proto je vhodné ho doplňovat.

Zinek je součástí více než 300 enzymů a je vynikajícím antioxidantem, který chrání před volnými radikály poškozujícími buňky. Mezi rostlinné zdroje patří mandle, houby, luštěniny a celozrnné výrobky.

Vápník je důležitý pro funkci svalů, přispívá k činnosti mozku, hraje roli při srážení krve a pomáhá při hojení ran. Vysoký obsah vápníku mají mák, arašídy, mandle a sója, ale je vhodné ho doplnit i z vnějších zdrojů přidáním mléčných výrobků.

Příjem omega-3 mastných kyselin se snižuje tím, že nejíme ryby. Přirozeně se nacházejí ve lněných semínkách, semínkách chia a vlašských ořeších. Potřebné množství je však obtížné získat z potravy, proto se doporučuje jejich doplňování.

V neposlední řadě je důležitá také suplementace vitaminu D, zejména v zimních měsících, kdy je slunečního záření málo.

Veganské bílkoviny pocházejí z rostlinných zdrojů, jako jsou luštěniny, obiloviny, ořechy a semena. Veganské proteinové prášky často kombinují různé rostlinné zdroje bílkovin, aby poskytly kompletní aminokyselinový profil. Luštěniny, jako jsou fazole, čočka a cizrna, jsou bohaté na bílkoviny a jsou důležitou součástí veganské stravy. Ořechy a semena, jako jsou mandle, chia semínka a konopná semínka, obsahují nejen bílkoviny, ale také zdravé tuky a vlákninu. Veganské alternativy bílkovin jsou široce dostupné a mohou být dobrou volbou pro ty, kteří dávají přednost rostlinné stravě nebo mají alergii na mléčné výrobky.

4 NEJLEPŠÍCH VEGANSKÝCH PRODUKTŮ NA NAŠÍ STRÁNCE:

1. BETTERYOU ÚSTNÍ SPREJ S VITAMÍNEM B12 (25 ML, PŘÍRODNÍ BROSKEV)
2. OSTROVIT NAC 300 MG (150 TABLETA)
3. OSTROVIT KSM-66 ASHWAGANDHA (120 TABLETA)
4. TRACE MINERALS CONCENTRACE® TEKUTÉ MINERÁLNÍ KAPKY (237 ML)