- Pomalé a plynulé uvolňování bílkovin
- 100% z micelárního kaseinu
- Bez xantanové gumy, karagenanu a palmového oleje
Svět proteinových doplňků představuje stále větší výběr prvků pro nejrůznější dietně-stravovací potřeby a stavy, takže znalost výběru nejvhodnějšího zdroje vám umožní optimalizovat výsledky, o které usilujete.
Ačkoli je kasein z podmáslí méně běžný a méně "prestižní" než syrovátkový protein, je stále úctyhodným zdrojem bílkovin, který je třeba zvážit ve vašem programu doplňků stravy.
Kasein je jedním ze dvou typů bílkovin obsažených v kravském mléce, z nichž přibližně čtyři pětiny pocházejí z kaseinu a zbytek ze syrovátky.
Stejně jako syrovátka je kasein samozřejmě kompletní bílkovinou, obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které si tělo přirozeně nevytváří, včetně 3 aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), takže má plně kompletní aminokyselinové spektrum a je užitečný pro podporu regenerace a růstu svalů. V zásadě jsou oba zdroje bílkovin "vynikající" pro budování svalové hmoty, jedinou "variantou" mezi nimi je rychlost trávení a vstřebávání, takže pokud chceme optimalizovat své výsledky, musíme mít jasno, že bezprostředně po tréninku zvolíme "syrovátku", zatímco během dne nebo ještě lépe před spaním dáme přednost kaseinu. To nijak nesnižuje význam bílkovin získaných z masného kaseinu. K obnově svalů nedochází pouze v hodinách následujících po sportovním výkonu, proces obnovy pokračuje i po něm, takže neustálé dodávání "vzácných cihel" zajistí svalům stálý "plastický" materiál po dobu několika hodin.
Při konzumaci kaseinového proteinového koktejlu totiž žaludeční kyseliny vytvoří kolem bílkovin jakousi "hroudu" a začnou uvolňovat bílkoviny pomalým, ale stálým tempem.
Když mluvíme o "micelárních" kaseinech, máme na mysli mikromicely jako drobné částice, které vznikají při odstranění fosforečnanu vápenatého z nativní formy kaseinu. Tyto micely se v kaseinu shlukují a vytvářejí jakýsi velmi hustý gel, protože koncentrace kaseinu se zvyšuje, což je mnohem pomalejší při trávení, vstřebávání a uvolňování aminokyselin do krevního oběhu.
Běžný kaseinát vápenatý obsažený v mnoha kaseinových doplňcích stravy je na rozdíl od micelárního kaseinu "rafinovanější" formou kaseinu, vyrobenou spíše "komerčně", která není jednoduše "filtrována", ale je tepelně upravena, do níž jsou přidány kyseliny, které však mění integritu její struktury a chemické složení, aby se kaseiny staly rozpustnějšími a stravitelnějšími. To vše má za následek mnohem horší biologickou dostupnost a nutriční profil než u micelárního kaseinu, který naopak zůstává "neporušený" v co nejpřirozenější formě, zachovává si původní strukturu a biologickou funkci.
